Domein ZAVEL is in 2021 begonnen met het idee om de meest pure en terroir gedreven wijnen te maken van de beste biodynamisch geteelde druiven, zo lokaal mogelijk en dicht bij huis. Met zorg gemaakt voor de natuur, het ambacht van wijnmaker en natuurlijk om een eerlijke, onvervalste wijn te maken waarvan mensen mogen genieten. Met een knipoog naar alle conventies en respect voor tradities maar vooral onvervalst, puur, levendig en eigentijds.