Landgoed Heenwerf is gespecialiseerd in het produceren en bottelen van mousserende wijnen van hoge kwaliteit met behulp van de Methode Traditionelle. Deze tweede gisting op fles, die meerdere jaren duurt, laat de smaken van de wijnen evolueren en zorgt voor delicate bubbels.De elegante Heenwerf mousserende wijnen worden gemaakt van handgeplukte druiven die worden geoogst, geperst, gefermenteerd, gebotteld, opgeslagen en gedegorgeerd in hun eigen wijngaard en wijnmakerij. Het echtpaar koos bewust voor klassieke druivensoorten zoals Chardonnay, Auxerrois, Pinot Noir, Pinot Gris en Gamaret om de stijl van champagne zo dicht mogelijk te benaderen.