Domein Holset maakt mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Het domein verbouwt zowel de nieuwe als de klassieke druivenrassen. De 13,5 hectare wijngaarden liggen op verschillende percelen in het Zuid-Limburgse Heuvelland, in het stukje Nederland dat zich exact tussen België en Duitsland situeert. Het lokale koelere klimaat leent zich perfect tot de productie van elegante mousserende wijnen. Domein Holset is sterk in biologische wijnbouw en streeft om zo kwalitatief mogelijk te werk te gaan, zowel in de wijngaard als tijdens de vinificatie.