De betoverende mousserende wijn van MinZeven, doordrenkt met de passie van eigenares Silvia Antonj (bekend als Cordula Eich), blijft een nalatenschap na haar overlijden in 2023. De wijngaard wordt (in de huidige vorm) helaas niet voortgezet, maar de wijnen van MinZeven zijn voorlopig nog online verkrijgbaar. De wijnen zijn gemaakt volgens méthode traditionnelle. Sinds 1986 wordt op deze grond biologisch geteeld en is de grond in 2023 tot de beste grond van Nederland uitgeroepen. De wijnen variëren van brons tot goud, afhankelijk van de rijpingsperiode op gist, zijn ongefilterd, ongezwaveld en zonder dosage. Het is een voorrecht om deze mousserende wijn met fijne belletjes, frisse fruitaroma’s en een subtiel ziltig, verfrissend mondgevoel te drinken.